Klasik Yunan Musakkası
Patlıcan, baharatlı kıyma ve kadife gibi beşamel katmanları — Yunan mutfağının en sevilen güveci.
Tarifi gör
Türkçe Tarifler
Türkçe Tarif Koleksiyonumuz
Otantik Yunan mutfağından Türkçe'ye kazandırdığımız tarifler — düzenli olarak yenilerini ekliyoruz.
Ana Yemek
Ezme
Tzatziki (Yunan Yoğurt-Salatalık Sosu)
Kalın, sulanmayan, gerçek Yunan usulü tzatziki — sırrı salatalığı iyi sıkmakta.
Tarifi gör
Hamur İşi
Spanakopita (Yunan Ispanaklı-Peynirli Böreği)
Gevrek yufka, bol dereotlu ıspanak ve beyaz peynirle — klasik Yunan böreği.
Tarifi gör
Ana Yemek
Klasik Yunan Pastitsiosu
Yunanistan'ın katmanlı fırın makarnası — tarçınlı kıyma ve kadife beşamelle.
Tarifi gör
Ezme
Skordalia (Yunan Sarımsaklı Patates Ezmesi)
Sarımsaklı, köpüksü patates ezmesi — Yunan meyhane sofralarının klasiği.
Tarifi gör
Tatlı
Galaktoboureko (Yunan Kremalı Tatlısı)
Gevrek yufka ve irmikli kremanın buluştuğu, şuruba banmış Yunan tatlısı.
Tarifi gör
Tatlı
Melomakarona (Yunan Bal-Baharat Kurabiyesi)
Zeytinyağlı, bal şuruplu, cevizli — Yunanistan'ın klasik Noel kurabiyesi.
Tarifi gör
Ezme
Fava (Santorini Sarı Bezelye Ezmesi)
Santorini'nin sarı bezelye ezmesi — Türk favasıyla aynı isim, farklı bir lezzet.
Tarifi gör
Meze
Saganaki (Yunan Usulü Kızarmış Peynir)
Dışı çıtır, içi akışkan kızarmış peynir — isteğe bağlı masa başı alev şovuyla.
Tarifi gör
Çorba
Avgolemono (Yunan Limonlu Tavuk Çorbası)
Yumurta-limon terbiyesiyle ipeksi kıvam kazanan, kesilmeden pişirmenin inceliklerini barındıran klasik Yunan çorbası.
Tarifi gör
Tatlı
Klasik Yunan Baklavası
Cevizli iç harç, gevrek yufka katmanları ve limonlu bal şurubuyla Yunanistan'ın klasik baklavası.
Tarifi gör
Ana Yemek
Bifteki (Peynirli Yunan Köftesi)
İçi erimiş beyaz peynirle dolu, ızgarada kızaran Yunan köftesi — patates kızartmasının klasik eşlikçisi.
Tarifi gör
Hamur İşi
Bougatsa (Selanik Usulü İrmikli Börek)
Selanik sokaklarının sabah klasiği — gevrek yufkanın içinde ipeksi irmikli krema.
Tarifi gör
Ana Yemek
Briam (Fırında Yunan Sebze Güveci)
Bol zeytinyağıyla fırınlanan patates, kabak, patlıcan ve domates — Yunanistan'ın vegan sebze güveci.
Tarifi gör
Salata
Dakos (Girit Usulü Peksimet Salatası)
Girit'in pişirmesiz klasiği — nemlendirilmiş peksimet, rendelenmiş domates ve bol zeytinyağı.
Tarifi gör
Meze
Dolmades (Yunan Usulü Zeytinyağlı Yaprak Sarma)
Limonlu pirinç harcıyla sarılan, zeytinyağında yavaşça pişen Yunan asma yaprağı sarması.
Tarifi gör
Çorba
Fakes (Yunan Usulü Mercimek Çorbası)
Domates ve zeytinyağıyla ağır ağır pişen, sirkeyle canlanan Yunanistan'ın sevilen mercimek çorbası.
Tarifi gör
Çorba
Fasolada: Yunanistan'ın Milli Fasulye Çorbası
Zeytinyağıyla ipeksileşen, ertesi gün daha da lezzetlenen klasik bir Yunan fasulye çorbası.
Tarifi gör
İçecek
Frappe: Yunanistan'ın İkonik Soğuk Kahvesi
Bir kavanoz, biraz hazır kahve ve bilekte güç — Yunanistan'ın efsanevi köpüklü soğuk kahvesi.
Tarifi gör
Ana Yemek
Gemista: Pirinçli Dolma Domates ve Biber
Fırının içini dolduran, bir tepsiden koca bir aileyi doyuran klasik bir Yunan yaz yemeği.
Tarifi gör
Salata
Patatosalata: Zeytinyağlı Yunan Patates Salatası
Mayonez yok, sadece ılık patates, bol zeytinyağı ve limon — Yunanistan'ın sade ama unutulmaz patates salatası.
Tarifi gör
Salata
Horiatiki: Klasik Yunan Köylü Salatası
Marul aramayın — gerçek Yunan salatası domates, salatalık ve koca bir dilim beyaz peynirden ibarettir.
Tarifi gör
Ana Yemek
Ev Yapımı Yunan Gyro'su
Şiş yok, döner ocağı yok — evde fırında pişip ince dilimlenen gerçek Yunan gyro'su.
Tarifi gör
Tatlı
İrmik Helvası: Halvas Simigdalenios
Tek tencerede, bir saatten kısa sürede: kavrulmuş irmik ve tarçınlı şurubun buluştuğu vegan bir Yunan tatlısı.
Tarifi gör
Meze
Keftedes: Yunan Usulü Kızarmış Köfte
Şaraplı ekmek harcı, taze nane ve kızgın yağ — Yunan meyhanelerinin klasik köftesi.
Tarifi gör
Meze
Kolokithokeftedes: Yunan Usulü Kabak Mücveri
Feta ve naneyle buluşan, dışı çıtır içi yumuşacık kabak mücveri.
Tarifi gör
Garnitür
Koulouri Thessalonikis: Selanik'in Susamlı Halka Ekmeği
Selanik'in susamlı sokak ekmeği, artık kendi fırınınızda.
Tarifi gör
Tatlı
Kourabiedes: Yunan Usulü Bademli Noel Kurabiyesi
Ağızda dağılan, pudra şekerine gömülü bademli Yunan kurabiyesi.
Tarifi gör
Garnitür
Patates Lemonates: Fırında Yunan Usulü Limonlu Patates
Zeytinyağı ve limonla ağır ağır pişen, altın kenarlı patatesler.
Tarifi gör
Ana Yemek
Loukaniko: Portakallı ve Rezeneli Yunan Sosisi
Portakal ve rezene kokan, taze pişirilen geleneksel Yunan sosisi.
Tarifi gör
Tatlı
Loukoumades: Bal Şurubuna Batırılan Yunan Usulü Lokma
Bal şurubuna batırılmış, sıcak ve tarçınlı Yunan usulü lokma.
Tarifi gör
Ezme
Melitzanosalata: Yunan Usulü Közlenmiş Patlıcan Ezmesi
Dumanlı köz patlıcandan yapılan, zeytinyağlı klasik Yunan mezesi.
Tarifi gör
Ana Yemek
Papoutsakia: Kıymalı ve Beşamelli "Küçük Ayakkabı" Patlıcan
"Küçük ayakkabı" şeklinde, kıyma ve beşamelle dolu közlenmiş patlıcan.
Tarifi gör
Ana Yemek
Psari Plaki – Fırında Zeytinyağlı Domatesli Balık
Domatesle ağır ağır kaynayan bir sosta pişen, çatalla dağılan yumuşacık balık.
Tarifi gör
Çorba
Revithia – Yunan Usulü Nohut Yahnisi
Saatlerce ağır ateşte pişen, zeytinyağı ve limonla canlanan sade bir nohut yahnisi.
Tarifi gör
Tatlı
Rizogalo – Yunan Usulü Sütlaç
Sütle pirincin yavaşça krema kıvamına geldiği, tarçınla taçlanan klasik bir tatlı.
Tarifi gör
Ana Yemek
Souvlaki – Domuz Etli Yunan Şişi ve Tzatzikiyle
Limon-zeytinyağlı marinasyonla yumuşayan, ızgarada közlenen klasik Yunan eti.
Tarifi gör
Ana Yemek
Strapatsada – Domatesli Yunan Usulü Çırpma Yumurta
Domatesin reçelleştiği bir sosta yumuşacık kıvrılan, beyaz peynirli çırpma yumurta.
Tarifi gör
Ezme
Taramasalata – Yunan Usulü Balık Yumurtası Ezmesi
Tuzlu balık yumurtasının zeytinyağıyla mayonez kıvamına gelene dek çırpıldığı ipeksi bir meze.
Tarifi gör
Hamur İşi
Tiropita – Yunan Usulü Peynirli Börek
Katman katman tereyağlı yufkanın sardığı, bol peynirli klasik bir Yunan böreği.
Tarifi gör
Ana Yemek
Youvetsi – Fırında Kritharakili Dana Yahnisi
Tarçın kokulu domates sosunda yumuşayan etin, fırında şehriyeyle buluştuğu doyurucu bir güveç.
Tarifi gör
