Anasayfa/Tarifler/Çorba

Çorba Tarifleri

Kuru fasulye, mercimek ve nohut üzerine yavaş yavaş pişirilen, zeytinyağı ya da ipeksi bir yumurta-limon sosuyla tamamlanan kaseler. Bunlar Yunanistan'ın gündelik, cüzdan dostu klasikleri — nesilleri doyurmuş, hiç modası geçmemiş mütevazı yemekler.

Taze dereotuyla süslenmiş, zengin domates suyunda beyaz fasulye çorbası kasesinin kuşbakışı görünümü.

Fasolada: Yunanistan'ın Milli Fasulye Çorbası

Zeytinyağıyla ipeksileşen, ertesi gün daha da lezzetlenen klasik bir Yunan fasulye çorbası.

Üzerine limon dilimleri ve maydanoz serpilmiş, çıtır ekmekle servis edilen krema kıvamında soluk sarı bir çorba.

Avgolemono (Yunan Limonlu Tavuk Çorbası)

Yumurta-limon terbiyesiyle ipeksi kıvam kazanan, kesilmeden pişirmenin inceliklerini barındıran klasik Yunan çorbası.

Taze otlarla süslenmiş, ekmekle servis edilen rustik bir kilden kasede fırınlanmış nohut.

Revithia – Yunan Usulü Nohut Yahnisi

Saatlerce ağır ateşte pişen, zeytinyağı ve limonla canlanan sade bir nohut yahnisi.

Üzerinde havuç ve bir küp beyaz peynir olan, koyu kırmızımsı-kahverengi mercimek çorbası kasesinin kuşbakışı görünümü, kızarmış ekmekle servis edilmiş.

Fakes (Yunan Usulü Mercimek Çorbası)

Domates ve zeytinyağıyla ağır ağır pişen, sirkeyle canlanan Yunanistan'ın sevilen mercimek çorbası.